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常吃芹菜预防血管硬化

来源:中国杨凌农交所时间:2013/7/22 15:09:15打印收藏

  芹菜茎叶中含的挥发性甘露醇,有增进食欲、降低血压、健脑镇静、预防血管硬化的作用。

  芹菜主要有三种:水芹、旱芹和西芹。配合适合的烹饪方式,营养又好吃。

  水芹凉拌。凉拌前,将芹菜切成小段,焯水后晾凉。然后,沥干芹菜段的水分,加麻酱、盐、白糖和少许醋凉拌,就成了一道开胃小菜。

  旱芹炒肉。旱芹纤维较粗,香味浓郁,建议与猪肉、鸡肉或是腊肉等一起,做成芹菜炒肉丝。还可用做饺子馅。

  西芹清炒。西芹,原产自美国,较高大,梗宽厚且实心。西芹香味较淡,菜质脆嫩,适合与清淡的食材一起炒。

  需要提醒的是,芹菜性凉,有降血压作用,脾胃虚寒、腹泻和血压偏低的人不要多吃。

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