片儿川的特色在于雪里红和笋片的鲜美，吃后回味无比。雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。 在这次入选的"十大面条"名单里，有几种面不是耳熟能详的，比如说“杭州片儿川”。这种面怎么做呢？为何这么受欢迎呢？ 主题：杭州片儿川 食材：碱面、猪腿肉、雪里红、胡萝卜、食盐、葱、姜 做法： 1.用猪腿肉、笋分别切成大片，雪里红切成碎末；胡萝卜切片； 2.做汤：猪肉片下热油锅，煸炒一下，放笋片、胡萝卜、酱油少许；将雪里红下锅，加沸水稍煮即成，雪菜、肉片捞出，原汤留用； 3.煮面：另起一锅，将面条放入沸水锅内，煮片刻，去除碱水味，捞起沥去水分； 4.盖码： ...  查看详细>>