将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料；

锅中放入适量的油， 下入五花肉煸炒；
 
将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色；

倒入黄酒， 老抽和生抽翻炒上色；

加入新鲜的菱角， 继续翻炒；

将八角， 桂皮， 香叶， 小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的水；

盖上盖， 大火煮开， 小火焖煮三十分钟；

揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味；
 
搅拌均匀继续收汁；
 
出锅装盘， 美味的菱角米烧肉就做好啦。